Nell’anno 1975 in Basilicata si costituisce l’Unione Regionale Cuochi Lucani aderente alla Federazione Italiana Cuochi.

La federazione è apolitica, indipendente, senza fini di lucro ed è formata da Unioni Regionali ed Associazioni Provinciali che ne fanno parte integrante.
Successivamente per riorganizzarsi  a livello nazionale, la stessa federazione si è scissa per costituire le associazioni provinciali come prevedeva lo statuto nazionale, così nel 1985 nascono      l’Associazione Cuochi Potentini, l’Associazione Cuochi Materani , l’Associazione Cuochi Vulture-Melfese e l’Unione  regionale Cuochi Lucani, formata dai delegati delle varie associazioni provinciali.